Tpe : L'escargot
et
sa bave!
Les différentes espèces
Il existe plus de 400 espèces d’escargots, nous ne pouvons pas toutes les présenter cependant nous pouvons en dire un peu plus sur les principales espèces trouvables en France.
L’espèce Helix aspersa ou Cantareus aspersus est la plus utilisée dans l’élevage français.
Elle se divise aussi en 4 sous-espèces:
(Nous ne présenterons que les espèces les plus communes de ces 4 sous-espèces…)
Helix aspersa aspersa
Helix aspersa aspersa (petit gris) : Europe occidentale
Helix aspersa maxima (gros gris) : originaire d’Algérie
Helix aspersa maxima
Cet escargot comestible que l’on trouve partout (jardins,fossés,bois…) est principalementactif la nuit.
Sa coquille est brun clair, mais avec des bandes plus sombres longitudinales.
De forme ronde on observe 4.5 à 5 tours de spires et l’ouverture large est délimitée à l’aide d’une bordure blanche.
Il mesure environ 25 /35mm sur 25/40mm et son poids varie de 7 à 15kg!
C’est l’escargot le plus élevé en France, sa taille varie de 40 à 45 mm pour un poids adulte qui lui varie de 20 à 30 g.
Si la couleur de la coquille est la même que le petit gris, la couleur et la taille du bourrelet à l’entrée de la coquille change…
Pour le petit gris il est blanc et pour le gros gris, de couleurnoir!
Helix pomatia (escargot de bourgogne):
On trouve cette espèce dès que la pluie et les températures doucesvoir fraîches sont présentes. Il est possible de les trouver dans les prairies, jardins, parcs et les forêts de feuillus/mixtes.
Sa coquille est beige/brun très clair et peut parfois virer vers le blanc.
On observe sur celle-ci un maximum de 5 spires et un diamètre qui varie de 5 à 6 cm maximum. Le pied et la tête de l’Helix pomatia sont gris blanc mais le manteau est blanc.